Le Rive, Veneto, Prosecco Spago

Het wijnhuis bestaat al sinds 1888 en beslaat zo’n 270 hectare aan wijngaarden  gelegen in Nigrisia di Ponte di Piave, in de provincie Treviso (Italië) in het oostelijke deel van “Gioiosa et Amorosa Marca Trevigiana”, 30 kilometer van Venetië. Al in 1568 dateren kerkelijke documenten uit de aanwezigheid van de familie "Bonato dei Bonati" in Negrisia, een stad met diepgewortelde en oude tradities in de wijnbouw.De eeuwenoude moerbeiboom, die er nog steeds staat als schildwacht van de kelder. De enorme investeringen voor de modernisering van de kelder en de vernieuwing van de wijngaarden bevestigen de passie en gedrevenheid voor maken van wijn door pater familias Gino en zijn zonen Luigi en Andrea. 

Le Rive Bonato, Prosecco Spago d.o.c., Italie

Vinificatie
Deze proseco wordt gemaakt d.m.v. de méthode Charmat,  dit behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in RVS-tanks. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Door een lagere dossage te gebruiken tijdens de tweede gisting ontstaat er minder koolzuurgas waardoor de mousse minder krachtig en hierdoor ook geen muselet nodig is om de wijn af te sluiten.

Druiven; Glera 100%

Geur & smaak
Strogeel met groenige accenten, de mousse is fijn. Aroma’s van groene appel, perzik en acaciabloemen. De smaak is rijk, stevig  en fris. Schoolvoorbeeld van hoe prosecco kan smaken.