Blindfilteren / backflushen
SCHOONMAKEN: blindfilteren / backflushen
Blindfilteren (ook vaak backflushen genoemd) zorgt ervoor dat door de druk van het water de kanalen in de zetgroep ook gereinigd worden met behulp van een dichte filter, ook wel blindfilter genoemd. Blindfilteren kan zowel met water als met een groepenreiniger. Groepenreiniger is een sterk ontvettend middel om de koffieresten los te weken.
Wij voeren 3 soorten groepenreiniger:
-
Dusty Caff. Deze poedervorm groepenreiniger lost zich op in
warm water. Voor gebruik een half theelepeltje in de blindfilter
doen. Dit middel is ook te gebruiken om de filterdragers en filters
in schoon te laten weken.
- Puly Caff Green. Deze poedervorm groepenreiniger is vrij van fosfaten en ook dit middel lost zich op in warm water. Voor gebruik een half theelepeltje in de blindfilter doen. Dit middel is ook te gebruiken om de filterdragers en filters in schoon te laten weken.
- Ascor. Deze vloeibare groepenreiniger is bedoeld voor professioneel gebruik en is erg krachtig. Wij gebruiken deze zelf bij voorkeur voor alle semi automatische machines omdat de 3 weg magneetklep in de groep met dit middel veel beter gereinigd wordt. Ook kunnen de korrels niet de magneetklep blijven hangen . Voor gebruik een klein scheutje in de blindfilter doen. Dit middel is ook te gebruiken om de filterdragers en filters in schoon te laten weken.
Voor thuis is twee á drie keer per week met water voldoende, eventueel kan je hierbij één of twee keer per maand groepenreiniger gebruiken om alle koffieresten op te lossen. Voor horecagebruik dagelijks blindfilteren met water en twee keer per week met groepenreiniger.
Om vervuiling te voorkomen adviseren we u sowieso met klem om na het koffiezetten de filterdrager direct te verwijderen, te reinigen en heel even de groep te laten doorlopen.
Hoe werkt blindfilteren:
1. Zorg dat de machine warm is. Verwijder de filterdrager en laat de pomp van de groep ongeveer vijf seconden lopen door de machine in bedrijf te stellen. Hiermee spoelt de losse koffie er uit.
2. Maak de kop en de ring van de groep schoon met een doek of
papier.
3. Verwijder het filter uit één van de filterdragers en plaats
het blindfilter,
welke u in de filterdrager zet in plaats van het andere
filter. Filters wisselen gaat gemakkelijk door deze met de rand van
een ander zeefje eruit te wippen.
4a. Voor twee dagelijkse schoonmaak: bevestig de filterdrager in de
groep.
4b. Voor twee wekelijkse schoonmaak: doe 1 theelepel of een
scheutje groepenreiniger in het filter alvorens de
filterdrager te bevestigen.
5. Activeer de groep door de bedieningshendel naar boven te bewegen en stop deze weer na ongeveer vijf seconden om de pomp te stoppen (bij een machine met drukknoppen de spoelfunctie gebruiken).
6. Wacht drie seconden en herhaal de vorige stap.
7. Herhaal de vorige stap vijf keer bij twee dagelijks onderhouden en bij twee wekelijkse schoonmaak met reiniger acht keer (wacht drie seconden, activeer de pomp vijf seconden, wacht drie seconden etc.).
8. Verwijder de filterdrager uit de groep, en maak de filterdrager schoon. Dagelijks onderhoud is hier afgesloten.
9. Vervolgstap twee wekelijks onderhoud: Verwijder de filterdrager uit de groep en spoel deze schoon onder de heetwaterkraan. Laat de groep ongeveer vijf seconden doorlopen om het resterende reinigingsmiddel te laten wegspoelen.
10. Herhaal stap zes (drie seconden pomp “uit”, vijf seconden pomp “aan”) herhaal dit vier keer, maar verwijder tussendoor de filterdrager en laat het water uit het blindfilter lopen tussen elke flush.
Verder voor dagelijks onderhoud espressomachine:
- Neem de machine af met een natte doek.
- Neem na het schoonmaken van de groepen het
lekrooster en tray uit. Maak deze schoon en controleer of het bakje
waar de lektray in leeg loopt schoon is
en goed doorloopt.
- Zet het stoompijpje in een glas heet water en
laat het een nacht staan, ’s morgens kunnen de melkresten dan
gemakkelijk verwijderd worden.
- Verwijder de filters uit de filterdragers,
zoals in stap drie van de reiniging van de groepen beschreven.
- Maak de filters en filterdragers schoon met een
spons of RVS pannenspons. Zet ze vervolgens op zijn kop in een bak
water met de filters er los bij.
Handvatten boven water! De
volgende ochtend kunnen de filters en filterdragers gemakkelijk met
een spons schoongemaakt worden.
- Bij wekelijkse schoonmaak: doe een lepel
reiniger in heet water en zet daar de filterdragers en filters
een nacht in. Pas op, de handvatten worden
aangetast door de
reiniger, dus boven water houden.
- ’s Morgens altijd de filterdragers losjes
terugplaatsen in de groepen zodat ze op temperatuur
blijven.
- Maak tamper en matje schoon.
