Navigatie

E61 Zetgroep

- Wat is dat nou die E61 zetgroep/machine: E61 groep staat voor de verchroomde messing zetgroep die zo duidelijk bij de machines aan de voorkant te zien is. De groep met een Eclips bediening is in 1961 ontwikkeld door Faema, vandaar de naam E61. Het is de revolutie geweest op het gebied van professionele espressomachines en in de meeste moderne espressomachines wordt deze groep nog steeds gebruikt. Voorbeelden van merken met deze zetgroep: Faema, ECM, Rocket, Vibiemme, Isomac, Bezzera, Expobar, SanRemo, Wega en vele andere. 

Hieronder ziet u een exploded view van de E61 zetgroep van de moderne machines:

- Hoe ontkalk ik mijn E61 machine:

Afhankelijk van het type boiler; er zijn drie verschillende typen: een enkele boiler, een enkele boiler met warmtewisselaar (HX, Heat Exchanger) of een dubbele boiler. Bij de enkele boiler hoeft u slechts deze te ontkalken. Bij de HX boiler moet zowel het koffie gedeelte als het thee/stoom gedeelte separaat ontkalkt worden (zie hieronder). Bij de dubbele boiler moeten beide boilers ontkalkt worden. Hoe te ontkalken vindt u op de verpakking van het ontkalkingsmiddel en in de handleiding van uw machine.

Het ontkalken van de HX boiler: Onze ervaring is dat professioneel ontkalkingsmiddel het beste werkt voor de E61 zetgroep en boiler. Zorg eerst dat de boiler leeg is. Doe dit door de machine helemaal op te laten warmen en vervolgens de machine uit te schakelen. Laat hierna het kokende water uit de heetwaterkraan lopen totdat er niets meer uit komt.

Los het poeder op in lauw water in de verhouding zoals beschreven op de verpakking. Vul hiermee het reservoir. Schakel de machine weer in zodat de boiler gevuld wordt. Als de boiler vol is laat je vervolgens water door de koffiegroep lopen zodat hier ook water met ontkalkingsmiddel in komt. Laat de machine warm worden en zet hem vervolgens uit en laat hem drie uur staan.

Spoel het reservoir om, zet de machine na een uur of drie weer aan en laat de machine warm worden. Spoel de koffie groep goed door met water. Als de boiler op temperatuur is zet u de machine weer uit en laat al het kokende water er uitstromen. Herhaal dit totdat het water niet meer ruikt/smaakt naar ontkalkingsmiddel (gemiddeld drie keer spoelen).

Het onderhouden van de E61 zetgroep: Naast het blindfilteren dient de zetgroep ook af en toe eens geheel gereinigd te worden. Hierbij wordt vastzittend vuil verwijderd en kunnen versleten onderdelen vervangen worden. In het onderstaande filmpje laten we u zien hoe u de zetgroep demonteerd:

In het volgende filmpje laten we zien hoe wij een revisieset plaatsen in de E61 zetgroep:

- Smeren van de E61 zetgroep: Gebruik voor het smeren van de rubbers in de bediening van de zetgroep en de in de stoom/waterkraan een vet op basis van vaseline of siliconen dat bestand is tegen hoge temperaturen. Gewone vaseline verbrand/smelt weg. We hebben een speciale portie verpakking of tube.

- Welke dikte groepring / pistonring? De dikte van de groepringen die u nodig heeft hangt af van de slijtage aan uw machine. Standaard gaat er een 8mm ring in de groep, naarmate de groep/filterdrager iets uitslijt kan er een dikkere ring in de groep gezet worden zodat de filterdrager wat minder ver naar rechts bewogen kan worden. Ook kan er een papieren vulring van 0,5 mm toegevoegd worden. Een handige oplossing, ook om even te kijken of het verschil maakt.

- Mijn zetgroep heeft niet de juiste temperatuur: De juiste temperatuur van de zetgroep is van het allergrootste belang voor uw espresso. De juiste temperatuur ziet u het beste aan de kleur van de crema (mits espressokoffie, de juiste maalgraad en dosering!) Wordt de crema te licht van kleur, dan is de temperatuur te laag. Wordt de crema heel donker of verdwijnt deze zelfs, dan wordt de machine te warm. Bij de E61 groep kunt u de temperatuur ook goed op zicht controleren: laat de machine geheel opwarmen en haal de filterdrager uit de zetgroep. Als u nu de groep aanzet moet er een heel klein beetje stoom uitkomen, daarna moet het normaal water worden. Duurt het stomen erg lang, dan is de temperatuur te hoog, komt er geen stoom, dan is de temperatuur te laag.

Wordt de machine te koud? De druk in de boiler zou dan omhoog gebracht kunnen worden. Bij een HX machine schroeft u de druk van de pressostaat omhoog. Let op niet te hoog, de overdruk beveiliging zou in werking kunnen komen met stoom uitgifte aan de bovenzijde van de boiler tot gevolg! Kijk goed op de manometer van uw machine, ga niet in het rood. Kalk wil ook wel eens de oorzaak zijn, ontkalk uw espressomachine.

Wordt de machine te warm? Er kunnen een aantal oorzaken zijn. De druk van de boiler (en dus de temperatuur) kan te hoog zijn, schroef de druk op de pressostaat naar beneden. Als de druk te laag wordt maar de zetgroep nog te heet is kan de thermische opwarming in de zetgroep geknepen worden door een stuw in de bovenste leiding van de boiler naar zetgroep te zetten.
De zetgroep kan ook te heet worden als het bovenste ventiel niet goed sluit, er komt dan ook een klein beetje stoom uit zetgroep als de machine op bedrijfstemperatuur is. Een ander kenmerk hiervan is dat het even duurt voordat er water uit de groep komt als de groep in werking wordt gesteld. Vervang het complete ventiel of het ventiel rubber.

- Mijn zetgroep heeft niet de juiste pompdruk/ instellen OPV: De E61 zetgroep dient op een pompdruk van ongeveer 9 bar ingesteld te staan. Het instelbare overdrukventiel (OPV, Overdruk valve) zorgt voor de juiste druk, af te lezen op de manometer van de machine (niet altijd even nauwkeurig/grote afwijking) of nog beter met behulp van een filterdrager met manometer of manometer op de zetgroep. Activeer de pomp met een blindfilter in de filterdrager of gebruik de filterdrager met manometer zonder een filter. Nu kunt u de druk aflezen.

Is de druk te hoog, dan dient het OPV uitgeschroeft te worden; is de druk te laag, dan dient het OPV ingeschroeft te worden. Bij sommige machines moet eerst de achterkant van het OPV eraf geschroeft worden (tip: vervang dit onhandige OPV voor een universeel OPV).  Reageert de druk niet op het verstellen van het OPV dan zal deze verstopt zitten met kalk (vaak het geval), u kunt proberen ontkalker er doorheen te krijgen door het reservoir met ontkalker te vullen en de pomp te activeren met een filterdrager met blindfilter in de groep. Gaat er ook dan geen water door het OPV lopen dan kunt u deze demonteren en reinigen of vervangen. Wanneer uw machine gaat "gillen" tijdens het koffiezetten is het veertje of rubber versleten. Vervang dan het OPV voor een van onze universele OPV's, hier kunt u later het ventiel wel van wisselen.

Machines van ECM en Bezzera hebben een afwijkend OPV, als deze versleten is kunt u kiezen voor een origneel OPV, maar deze zijn duur en lastiger verkrijgbaar. Wij halen altijd het binnenwerk eruit en schroeven hem geheel dicht, vervolgens monteren wij een universeel OPV op de 1/8 koppeling van het oude OPV

- Blindfilteren / backflushen

We krijgen veel machines binnen waarbij de zetgroep zeer vies is, een teken dat er niet geblindfilterd wordt. Blindfilteren, ook vaak backflushen genoemd, zorgt ervoor dat door de druk van het water de kanalen in de zetgroep ook gereinigd worden. Voor thuis is 2 a 3 keer per week voldoende en gebruik 1 keer per 2 weken groepenreiniger  (klein theelepeltje is voldoende) om alle koffieresten op te lossen. Voor horecagebruik dagelijks blindfilteren met water en 2 keer per week met groepenreiniger. In het onderstaande filmpje laten we u zien hoe u uw E61 machine het beste kunt blindfilteren:

 

© 2014 - 2019 D.R. Trading B.V. Webshop | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel