Olijfolie

Niet veel mensen denken bij olijfolie direct aan Spanje, maar Spanje is het grootste olijfolie producerende land van Europa! Het waren immers de Romeinen zelf die de olijfboom uit Italië naar Spanje hebben gebracht.
Spaanse olie is vaak goudgeel van tint en heeft een krachtig aroma en kan ook een peperachtige smaak hebben. Door de verbeterde extractie-processen in de laatste jaren doen de Spaanse oliën niet onder voor de Italiaanse.

Juan Colin kunnen we met recht een "olijfolie nerd" noemen, deze man reist met zijn olie de gehele wereld over en wint ook over de hele wereld prijzen. Voor zijn olijfolie gebruikt Juan Colin olijven van het ras Arbequina. De olijfboomgaarden liggen in de Spaanse streek Montilla.