Les Halos de Jupiter, Cotes du Rhône, Rhone

Les Halos de Jupiter

Rhône - Frankrijk

De vermaarde oenoloog Philippe Cambie is één van de beroemdste wijnmakers van Frankrijk. Geboren als telg van een familie van wijnmakers in de Languedoc, zag het er aanvankelijk niet naar uit dat hij in de voetsporen van zijn ouders zou treden. In zijn jonge jaren speelde hij rugby op nationaal niveau en studeerde hij voedingswetenschappen aan de technische universiteit.

Tijdens deze studie bestudeerde hij microbiologische processen die ook bij het maken van wijn een grote rol spelen. Nog niet helemaal tevreden, besloot hij toch in de wijn verder te gaan. Uiteindelijk behaalde hij in 1986 een graad in de Oenologie aan de prestigieuze universiteit van Montpellier. Naast de van huis uit opgedane kennis deed hij een omvangrijke ervaring op in onder meer de Vaucluse, Bordeaux en Rousillon.

Zijn grote liefde is Grenache uit het Rhône gebied, zijn expertise met deze toch lastige druif leverde hem de bijnaam “de Paus van Chateauneuf” op en in 2010 werd hij door Robert Parker uitgeroepen tot oenoloog van het jaar.

Halos de Jupiter is een samenwerkingsverband van Philippe en Michel Gassier, een getalenteerde wijnmaker uit de Rhône. Hierbij levert Philippe de expertise en beschikt Michel over de faciliteiten. In hun wijnen is de hoofdrol weggelegd voor Grenache uit Chateauneuf du Pape.

Deze wordt op het etiket weergegeven als Jupiter, de Romeinse koning der goden en de grootste planeet van ons zonnestelsel. De overige wijnen Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône en Costières de Nîmes worden gesymboliseerd door de manen Io, Europa, Ganymedes en Callisto die in een baan om Jupiter cirkelen en door Galileo ontdekt werden.

Côtes du Rhône

Vinificatie

De handmatige oogst vind plaats in een gevorderd stadium van het rijpingsproces. Na een tweede ronde handmatig sorteren worden wel de steeltjes verwijderd maar de druiven nog niet gekneusd. De Grenache rijpt in betonnen vaten, terwijl de Syrah na de tweede malolactische gisting een jaar rijpt in oudere demi-muids.

Druiven: 85% Grenache 15% Syrah

Geur & smaak

De druiven komen van beide oevers van de rivier de Rhône (Signargues, Cairanne en Rasteau) en komen mooi samen in deze genereuze en smaakvolle wijn. Mooie donkere robijnrode kleur. Zwarte kersen, bosvruchten en rode bessen domineren de neus. In de smaak krijgen we daar ook nog noties van kruiden, violet, pruim en zwarte peper bij. Lekker sappig en geconcentreerd karakter.