Torre d'Orti, Valpolicella Ripasso Superiore

Cavalchina is de naam van het district waar het wijnhuis zich bevindt, waarschijnlijk naar de residentie van de Conte Cavalchini. Het ligt aan de zuidoostelijke grens van het Garda-amfitheater dat dateert uit het einde van de ijstijd. Dit gebied is al lang erkend als een wijnbouwgebied. In 1848 werd het land geregistreerd en geclassificeerd door de heersende Habsburgse autoriteiten in de eerste en tweede kwaliteitscategorie. Dit was niet alleen gebaseerd op kwaliteit, maar ook op consistentie van een goede productie, voornamelijk vanwege het vermogen van de grond om vochtig te blijven in hete seizoenen. Het district Cavalchina was de locatie van zowel de eerste als de tweede onafhankelijkheidsoorlog tijdens de Risorgimento. De herdenkingsbasiliek voor de veldslag van 1866 bevindt zich bij de ingang van het landgoed van Cavalchina; het herdenkt in het bijzonder de prins Amedeo di Savoia die gewond raakte tijdens de slag. De Azienda Agricola Cavalchina ontstond begin 1900 met de aankoop van de eerste wijngaarden. Later werd de kelder gebouwd en omvatte oorspronkelijk een distilleerderij, die tot 1967 in gebruik was. Tegen de jaren zestig vond de familie Piona dat de witte wijnen van Custoza een betere erkenning verdienden dan simpelweg als Soave te worden bestempeld. Vanaf 1962 waren zij de eerste producenten die hun witte wijnen gemaakt van Fernanda, Trebbiano en Garganega labelden met de naam Custoza en deze naam promootten op belangrijke markten in Italië, zoals Rome en Milaan.

Torre d'Orti, Valpolicella Ripasso Superiore

Vinificatie

De Torre D’Orti Valpolicella Ripasso Superiore is gemaakt volgens het traditionele Ripasso-proces. Hierbij wordt een jonge Valpolicella-wijn verrijkt met de schillen van ingedroogde druiven die zijn gebruikt voor zijn grote broer Amarone. De complexiteit en kruidigheid van de gedroogde druiven in combinatie met de fruitigheid en zachtheid van het verse druivensap zorgen samen voor een unieke wijn. De houtrijping voegt daar nog een derde laagje aan toe. Langzaam van genieten is ons advies; in Italië noemen ze dat een Vino da Meditazione.

Druiven; Corvina

Geur & smaak

Sappige wijn met tonen van kersen, bramen, en chocola. Fijne kruidigheid en zachte tannines.