Weingut Setzer, Austich Gruner Veltliner DAC, Hohenwarth, Weinviertel

Het wijnhuis:

Het dorp Hohenwarth ontleent zijn naam aan Hohe Warte – hoog uitkijkpunt – en verwijst naar de Romaanse kerk die in de 11e eeuw werd gebouwd op 400 meter boven de zeespiegel. Alle naburige regio’s liggen een aanzienlijk stuk lager. Mede dankzij de hoge ligging geniet Hohenwarth van een uitzonderlijk microklimaat. De wijngaarden van Setzer en productie van de druiven van andere wijnboeren zijn gelegen binnen een straal van twee kilometer van de wijnmakerij. De druiven die ze gebruiken hebben gerijpt in hetzelfde klimaat als die van Setzer, toch zijn sommige druiven meer uitgesproken in enkele wijngaarden. Ondanks een vrij laag niveau van neerslag in de regio is het niet nodig om een irrigatiesysteem aan te leggen. Dit komt doordat de wortels van de wijnstokken diep in de grond zitten en ze lang zonder water kunnen. De belangrijkste druivenrassen voor Setzer zijn de Grüner Veltliner en de Roter Veltliner, een zeer oude traditionele witte druif.

Vinificatie:RVS

Kleur: Licht geel, groene reflexen

Geur: aroma’s van acacia bloemen en witte peper en een opvallende mineraliteit.

Smaak: droge, sprankelende, vaak fruitige en  iets peperige witte wijn met een uitbundig frisse geur van groene appel, bloesem en kruisbessen.  

Alcoholpercentage:

12,5%

Wijn/spijs: Heerlijk in combinatie met wit vlees, gevogelte, zwezerik, visschotels en lichte oosterse gerechten. Ook bij schaal- en schelpdieren (oesters, coquille) is deze prachtige Cru een ideale begeleider.