Alvear

Al sinds jaar en dag wordt Alvear gezien als één van de meest prestigieuze makers van PX. Opgericht in 1729, maar weinigen kunnen zich laten voorstaan op zo'n rijke historie van bijna drie eeuwen. Vandaag de dag is het nog steeds een familiebedrijf, waar de tradities en het vakmanschap van generatie op generatie worden doorgegeven.

Het wijnhuis heeft uitgebreide wijngaarden in de beroemde Sierra en Moreles Montilla omgeving (Córdoba). Het gebied staat vooral bekend om zijn PX wijnen. PX staat voor Perdro Ximénez. Het verhaal gaat dat een Duitse soldaat die Pieter Siemens heette de druif mee heeft genomen uit de Rijnstreek en deze naar Montilla heeft gebracht. Volgens het verhaal is de naam Pedro Ximénez dus een verbastering van de Duitse soldaat Pieter Siemens. De wijngaarden zijn over het algemeen gekweekt in kalkrijke bodems. In de omgeving zijn er twee soorten kalkrijke bodems: de “albariza en alberos”. Deze bodems hebben een laag organische stofgehalte met een lage productiviteit.