Torre d'Orti, Amarone della Valpolicella, Veneto

Eeuwenlang is de naam Torre d’Orti bekend op landkaarten en verwijst naar een gebied op de heuvels nabij het dorp Marcellise. Deze plek  heeft een geweldig uitzicht en werd destijds gekozen door de kasteelheer van Montorio als dé plek om een uitkijktoren te bouwen om de veiligheid te handhaven tegen mogelijke vijanden. De familie Piona heeft de grond gekocht van de voormalige wachttoren en heeft zo ook de historische naam Torre d’orti meegekregen voor het landgoed. Op dit landgoed hebben ze alles herplant met wijnstokken voor de productie van de bekende Valpolicella wijnen. Hiervoor is de grond uiterst geschikt door de typische rode aarde gecombineerd met wit krijt. De combinatie van de speciale grond met de hoogte van het landgoed geeft de druiven een zeer lage PH-waarde of zuurtegraad om zo een een mooie balans te vinden voor een zeer elegante wijn, die je makkelijk ook voor een tijdje kan bewaren.

Torre d'Orti, Amarone della Valpolicella, Veneto

Vinificatie

Volgens traditie worden de druiven na het oogsten zo'n vijf maanden gedroogd in houten rekken. Dit gebeurd op 300 meter hoogte in kleine hutten met voldoende ventilatie waardoor dit proces volledig natuurlijk kan verlopen. De verkregen concentratie in de druiven in combinatie met de relatief lage temperatuur waarop dit gebeurt betekent dat de vergisting wel 20 (!) dagen kan duren. Ook krijgt de wijn nog een rijping 24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten.

Druiven; 40% Covina, 35% Corvinone, 15% Rondinella en 10% Oselata

Geur & smaak

Een uitgebalanceerde en verfijnde wijn met groot bewaarpotentieel. Kenmerkend zijn het intens kruidige boeket met tonen van kersen, vanille en chocola. Zeer lange afdronk.