Ramon Canals, Marta, Cava Brut Organic Farming, Pénedes

Miquel Canals Ollé was de oprichter van het wijnhuis dat tegenwoordig de naam RAMON CANALS draagt. Vanaf het allereerste begin is de familie Canals  verbonden geweest met de teelt van wijngaarden en de productie van wijn. Het familiehuis en de wijnkelders liggen in Castellví de Rosanes, een klein dorpje in het wijnbouwgebied van de Penedès en dateren uit 1903. In 1975 bundelden Miquel Canals Ollé en zijn zoon Ramon Canals Llaverol, een oenoloog van beroep, hun krachten en besloten om hun eerste flessen wijn en cava op fles te produceren. In 1978, door het huwelijk van MªÀngels Canals Duran en Ramon Canals Llaverol, werd RAMON CANALS opgericht. Het bedrijf biedt een breed scala aan producten die met de grootste toewijding zijn gemaakt om de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen, waarbij alleen druiven worden gebruikt van duurzame wijngaarden met respect voor het milieu. Vandaag de dag zijn hun zonen, Ramon en Marta Canals, klaar om de familiewijsheid te erven en te behouden als cultureel erfgoed. Ramon heeft een diploma farmacie, oenologie en een masterdiploma in wijnbouw, oenologie en marketing van wijn. Hij heeft ruime ervaring met het maken van wijn in verschillende van de meest prestigieuze wijnregio's ter wereld: Frankrijk (Champagne), Australië (Yarra Valley en Tasmània), Nieuw-Zeeland (Marlborough), Californië (Napa Valley) en Engeland. Ramon heeft de leiding over het wijnmaken en het commerciële gedeelte van het bedrijf. Marta heeft een handelsdiploma en is verantwoordelijk voor de administratie en kwaliteitscontrole van alle producten van het bedrijf.

Ramon Canals, Marta, Cava Brut, Organic Farming, Pénedes

Vinificatie

De wijnstokken profiteren van de langdurige zonneschijn en een koel briesje van de nabijgelegen Middellandse Zee. Deze wijn wordt gebotteld in een doorzichtige fles om de puurheid en zuiverheid van de wijn te laten zien. Een tweede gisting op fles, de rijping op gist gedurende meer dan 24 maanden, zodat de perfecte rijpheid en het aromatische potentieel zijn ontwikkeld.

Druiven; 40% Xarel.lo, 30% Macabeu, 30% Parellada.

Geur & smaak

Lichtgeel van kleur met fijne en aanhoudende bubbels. In de neus wit fruit, citrus, bloemige noten en zachte aroma's. In de mond fris, licht droog en zeer rond.